Одна ягода покорила социальные сети. Она превращает кислую и горькую пищу в сладкую — вот в чем фокус.
Пользователи TikTok обратили внимание на чудесные ягоды — они так и называются, но в ботанике известны как Synsepalum dulcificum. Плоды произрастают преимущественно в Западной Африке.
По вкусу ягоды сладковатые, даже немного терпкие. Они влияют на работу вкусовых рецепторов человека, превращая кислые вкусы в сладкие на 30–60 минут. Белок миракулин активизирует в ротовой полости работу рецепторов, воспринимающих сладкий вкус, и подавляет те, что отвечают за кислые и горьвкие вкусы.
Это интересно не только с точки зрения кулинарии. Благодаря чудесным ягодам можно, например, «скрыть» вкус неприятных лекарств, передает портал Yahoo Life.
Ягоды в целом являются прекрасным дополнением к рациону, так как содержат много антиоксидантов и витаминов. Они снижают уровень «плохого» холестерина, обладают противосудорожным и противораковым эффектом. Ученые собираются посвятить им новые исследования.
Есть только два «минуса» — ягоды сложно купить, а еще они довольно дорогие. Но в эпоху маркетплейсов возможно почти все. Не исключено, что популярный продукт вскоре покорит и россиян.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: