Без моркови не обходится практически ни одна хозяйка — борщи, супы, тушеное мясо и даже холодец. Овощ украшает десятки блюд. Но есть ли польза в вареном корнеплоде? Или лучше все-таки свежий? На этот вопрос ответили эксперты программы «О самом главном» на канале «Россия 1».
Медики считают сырую морковь суперфудом. Она полезна для людей с сахарным диабетом. Ведь в этом овоще крайне мало углеводов, крахмала и сахара: всего пять граммов на каждые сто граммов продукта.
Это оптимальный вариант для тех, кто страдает диабетом: организм этих людей производит достаточное количество инсулина, но обмен веществ нарушен таким образом, что чувствительность к гормону снижена, а уровень сахара повышен.
Гликемический индекс вареной моркови чуть выше, чем у сырой, однако разница не так велика. Поэтому, как отметил диетолог Михаил Гинзбург, употреблять этот овощ можно в любом виде. Более того, благодаря содержанию каротиноидов корнеплод помогает снизить риск развития диабета.
«Очень много механизмов, и все они попадают в одну точку: профилактика возрастных болезней, сахарного диабета, улучшение обмена веществ, увеличение продолжительности и качества жизни», — отметил врач.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: