Наступила масленичная неделя и хозяйки уже закатывают рукава, чтобы радовать близких традиционной в эти дни выпечкой.
Секрет кроется в качественных основных ингредиентах. Мука играет ключевую роль в этой истории. Выбирать ее нужно с умом, ведь яркая упаковка — вовсе не гарант того, что продукт хорош для здоровья.
Смотреть нужно на состав — в нем не должно быть определенных добавок, делающих муку белоснежной и рассыпчатой. Например, Е928 — бензоил пероксид. Воздушная и рыхлая мука — это, конечно, хорошо, но в чистом виде эта добавка считается канцерогеном.
Е923 (персульфат аммония) тоже не желательно видеть на этикетке. Это сильный аллерген, но недобросовестные производители бывает этим пренебрегают.
Вещество аллоксан отвечает за белоснежность муки, но исследования на животных показывают, что ничего хорошего от него ждать не приходится.
Также двуокись хлора (Е926) используется в качестве консерванта и отбеливателя муки, но в безопасном продукте его быть не должно, пишет телеграм-канал «Контрольная закупка».
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: