Само название популярного десерта — «Синнабон» — говорит о том, что в составе должна быть корица (от англ. cinnamon). Но также в классический рецепт включаются молоко, масло и яйца. Шеф-повар Иван Кудряшов подсказал, как сделать выпечку постной.
За основу для постных булочек с корицей можно взять любой рецепт. В него нужно будет внести некоторые корректировки. Иван Кудряшов в разговоре с «Едим Дома» посоветовал подготовить 550 г муки, 80 г сахара, 100 г кокосового или пальмового масла, 10 г дрожжей, 100 г бананов и 220 мл несладкого альтернативного молока.
Сахар с молоком смешивают, масло растапливают, в смесь добавляют дрожжи. Все перемешивается. Как только дрожжи активируются, замешивается тесто с добавлением перебитых в блендере бананов и муки. После замеса тесто оставляют на 1 час.
Как только час пройдет, разомните тесто, раскатайте его ровным слоем и смажьте маслом. Сверху добавьте 150 г сахара и 30 г корицы. Останется только свернуть тесто с начинкой рулетом, нарезать, разложить на противне и поставить в духовку на 15 минут при температуре 180°C.
Для крема к булочкам можно смешать 100 г сахарной пудры и 20–40 г апельсинового сока.
Шеф-повар предупредил, что сливочное масло не стоит заменять маргарином или растительными маслами, а сахар — сахарозаменителями. Это испортит десерт.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: