Японский хлопковый бисквит: удивите гостей необычным десертом

Японский хлопковый бисквит — это десерт, покоряющий нежной текстурой, деликатным ароматом и невероятной легкостью. Этот воздушный шедевр, напоминающий хлопковое облако, станет украшением любого чаепития и идеальной основой для изысканных тортов.

Для приготовления этого десерта вам потребуется:

• Яйца: 6 шт (белки и желтки разделить)
• Сахар: 160 г (можно варьировать количество по вкусу)
• Ванильный сахар: 1 ч. л. (или экстракт ванили для более насыщенного аромата)
• Соль: щепотка (для стабилизации белков)
• Мед: 50 г (придает бисквиту влажность и легкий медовый вкус)
• Кукурузный крахмал: 30 г (обеспечивает нежную текстуру)
• Мука: 150 г (просейте, чтобы избавиться от комочков и насытить воздухом)
• Молоко: 60 мл
• Растительное масло: 20 мл (можно использовать любое нейтральное масло)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°C . Подготовьте форму (круглую или прямоугольную), застелив ее пекарской бумагой так, чтобы бумага выступала за края формы.
2. В чистой и сухой миске взбейте яичные белки с солью до мягких пиков, пишут на портале «Все Десерты». Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Добавьте ванильный сахар и аккуратно перемешайте.
3. Отдельно в другой миске слегка взбейте желтки, добавьте молоко, мед и растительное масло. Перемешайте до однородности.
4. Постепенно добавьте просеянные крахмал и муку к желткам, аккуратно перемешивая до однородной массы.
5. Добавьте взбитые белки к желтковой массе в несколько приемов, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
6. Перелейте тесто в подготовленную форму. Поставьте форму с тестом на противень, в который налейте горячую воду, чтобы она доходила до середины формы с бисквитом.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 150°C в течение 90 минут. Если выпекаете без водяной бани, то первые 15 минут при 170°C, а затем снизьте температуру до 160°C и пеките 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
8. Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте бисквит в духовке до полного остывания.

Этот бисквит отличается от классического более воздушной и влажной структурой, напоминающей хлопок. Он менее сладкий и более полезный благодаря использованию меда. 

Японский хлопковый бисквит — прекрасный выбор для тех, кто ценит легкость и нежность в десертах. Он идеально подходит для чаепития и создания сложных тортов.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Читать рецепт.
• Ленивый хачапури за 20 минут! Открыть инструкцию.
• Кулич «Красный бархат». Посмотреть список ингредиентов.