Еда, приготовленная на природе, всегда вкуснее. Можно пожарить шашлык, а если есть казан — самое время для плова. Есть и другие блюда, которые можно приготовить на открытом огне. Шеф-повар Алексей Беседин поделился идеями.
На первом месте — дымдама (димлам). Это безумно ароматное и полезное блюдо.
«Слоями выкладываются мясо, овощи, картофель, зелень, томаты. Сверху все это закрывается капустными листьями для лучшего пропаривания, затем тушится в казане», — объяснил шеф в разговоре с «Едим Дома».
Также казан подходит для лагмана — как жареного, так и в виде супа.
«Мясо, овощи, лапша, зелень и чеснок обжариваются, потом тушатся с добавлением бульона или воды. Тоже очень вкусно», — добавил Беседин.
Третье блюдо, вошедшее в топ любимых у шеф-повара, — это казан-кебаб. Мясо ягненка на большом количестве масла жарится с картофелем и луком. Просто, но очень-очень вкусно.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: