Сморчки, появляющиеся весной, относятся к условно съедобным грибам, обладающим полезными свойствами. В беседе с «Едим Дома» доктор медицинских наук, врач-эндокринолог, диетолог Анна Гончарова подробно объяснила, как правильно употреблять эти грибы, чтобы извлечь максимальную пользу для здоровья.
Большинство людей любит и умеет готовить грибы. Но некоторые используют их в сыром, сушеном виде, а также для приготовления настоек и экстрактов.
«Но так как грибы легко накапливают тяжелые металлы и пестициды, обязательно обратите внимание на место сбора грибов или уточните условия приобретения у того, у кого вы покупаете это ценное и полезное сырье», — объяснила эндокринолог.
Стоит помнить, что польза и вред любых грибов зависит от места их произрастания, условий сбора, хранения и способа приготовления.
«Первые весенние грибы особенно богаты белком, клетчаткой, содержат необходимые микроэлементы и уникальные вещества, которые обладают противораковым противопаразитарным действием. Поэтому грибы лучше употреблять по сезону по мере их произрастания», — рассказала диетолог.
Весенние грибы важно правильно термически обрабатывать. Если у вас есть традиционные семейные рецепты, проверенные десятилетиями, то следуйте им или используйте рецепты из коллекции «Едим Дома».
«Эти грибы нежелательно долго тушить и жарить. Лучше употреблять их в отварном или запеченном виде, а также в составе грибных рагу и салатов. В таком случае грибы сохранят максимальное количество полезных свойств», — добавила Гончарова.
Если вы хотите воспользоваться полезными свойствами весенних грибов, следуйте традиционным рецептам и всегда принимайте меры предосторожности. Так вы сможете не только насладиться их вкусом, но и укрепить здоровье!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: