Хотите удивить своих близких вкусным и полезным деликатесом, приготовленным собственными руками? Сушеное мясо — это не только аппетитная закуска, но и отличный источник белка. Сегодня расскажем, как легко высушить мясо в духовке.
Сушеное мясо — это идеальный перекус. Оно долго хранится, удобно в транспортировке и богато питательными веществами. К тому же, вы точно будете знать состав продукта и сможете избежать лишних добавок и консервантов.
Для сушки лучше всего подходит говядина или курица. Выбирайте нежирные куски. Также потребуется соль, перец, паприка, чеснок. Можно использовать маринад по желанию: соевый соус, уксус или лимонный сок.
Нарежьте мясо тонкими полосками поперек волокон. Это облегчит процесс сушки и сделает закуску более нежной. Замаринуйте нарезанное мясо в специях и маринаде минимум на 4 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике. Это позволит ему пропитаться ароматами.
Разогрейте духовку до 60–70°C. Это оптимальная температура для медленного испарения влаги без перегрева. Выложите мясо на решетку так, чтобы кусочки не касались друг друга. Под решетку поставьте противень с фольгой для сбора капель.
Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой для циркуляции воздуха. Сушите мясо 4–6 часов в зависимости от толщины кусочков и типа мяса. Оно должно стать сухим и упругим на ощупь, рассказали на YouTube-канале «Рецепты от Елены».
Готовое сушеное мясо остудите при комнатной температуре и храните в герметичном контейнере или вакуумном пакете.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: