Печеночный торт с яблочным кремом: ПП-рецепт без майонеза

Печеночный торт может быть не только вкусным, но и полезным! В этом ПП-рецепте мы отказались от майонеза и приготовили нежный яблочный крем, который идеально сочетается с печеночными коржами. Легкая кислинка яблок и аромат корицы делают этот торт просто восхитительным!

Для основы подойдет любой вид печени. В этом рецепте печеночные коржи готовятся на молоке, которое следует добавлять постепенно, контролируя консистенцию теста. Если тесто получилось слишком жидким, аккуратно добавьте немного муки, начиная с половины чайной ложки.

Вместо традиционного майонеза, для прослойки используется яблочный крем, так как сочетание печени и яблок является классическим и удачным.

Ингредиенты для коржей:

• Печень – 700 г
• Куриные яйца – 3 шт.
• Молоко – 120 мл
• Пшеничная мука – 3 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – щепотка
• Мускатный орех – щепотка

Для яблочного крема:

• Яблоки среднего размера – 3 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Вареные яичные желтки – 3 шт.
• Горчица – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Корица – 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Подготовьте печень: удалите пленки и, по желанию, замочите в соленой воде, сыворотке или холодном молоке. Нарежьте печень на небольшие кусочки.
2. Измельчите печень в блендере или пропустите несколько раз через мясорубку.
3. Добавьте сырые куриные яйца, муку, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте.
4. Постепенно вливайте молоко, добиваясь консистенции, напоминающей тесто для оладий.
5. Смажьте разогретую сковороду растительным маслом и обжарьте печеночные блины.
6. Для приготовления крема запеките яблоки в духовке при 200°C в течение 20 минут. После остывания удалите кожуру и сердцевину.
7. В миске или чаше блендера смешайте сметану, мякоть запеченных яблок, вареные желтки, горчицу, лимонный сок и корицу. Взбейте до однородной массы.
8. Добавьте сахар, соль и перец. Перемешайте и попробуйте крем на вкус.
9. Соберите торт, промазывая каждый корж кремом, и оставьте в холодильнике для пропитки на ночь.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Манник «Сочный»: вкусный десерт, который тает во рту. Читать подробнее.
• Морковный кекс: «солнечный» десерт для начинающих кондитеров. Посмотреть список ингредиентов.
• Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.