Летом окрошка находится в центре внимания, но если версии на квасе и на кефире надоела, можно добавить блюду тайскую нотку.
Шеф-повар Артем Гущин поделился смелым экспериментом. Классический летний суп он превратил в блюдо с азиатским акцентом.
В составе его окрошки нет никакого кваса, кефира и даже сыворотки. Вместо привычной заправки используется кокосовое молоко. Вместо колбасы добавляются креветки, редис заменен на сладкое манго. Из классических ингредиентов остался только огурец.
Для 2 порций необычной окрошки нужны 400 мл кокосового молока, 200 г креветок, ½ огурца и столько же манго, немного газированной минеральной воды, чили, ростков сои, лайма, кинзы, мяты и арахиса, а также сахар и рыбный соус.
Сначала быстро отварите креветки. Кокосовое молоко смешайте с водой, соком лайма, каплей рыбного соуса и сахаром.
Манго, огурец и чили нарежьте тонкой соломкой. Сложите ингредиенты в тарелку и залейте ранее приготовленной заправкой. Перед подачей для хруста добавьте ростки, дробленый арахис и щедрую горсть зелени.
Если хочется усилить остроту, повар в беседе с Regions предложил использовать чуть-чуть шрирачи.
"Вкус — как взрыв в тропиках, но при этом окрошка остается окрошкой: холодной, освежающей и идеальной для лета", — резюмировал автор рецепта.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: