Некоторые продукты питания годами критиковались и помечались как "вредные". Однако последние исследования говорят об обратном: часть из них заслуживает места на вашей тарелке.
К числу продуктов с "плохой репутацией", но неоценимой пользой эксперты-диетологи издания EatingWell отнесли квашеную капусту. Некоторые боялись закуски из-за содержания соли. Если правильно приготовить капусту и умерить содержание натрия в ней, то получится настоящий суперфуд — источник пробиотиков, которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
В свежем виде крестоцветные овощи — брокколи, капусту, цветную капусту и заодно редис — тоже недолюбливали. Только нельзя забывать, что они богаты клетчаткой, улучшают пищеварение и защищают кишечник от воспалительных повреждений.
Фасоль считали продуктом, который ведет к вздутию и тяжести в животе. Хотя на самом деле ее ставят в один ряд с квашеной капустой как один из лучших источников пребиотиков и растительной клетчатки. Главное, есть бобовые в меру и замачивать их перед приготовлением.
Картофель и белый рис получили статус высокоуглеводных "пустышек". Такими гарниры и станут при неправильном приготовлении. Если же рис и картошку сварить и остудить, то они насыщаются резистентным крахмалом. Это вещество ценно для микробиоты, снижает воспаление и улучшает чувствительность к инсулину.
Наконец, эксперты предложили оправдать шоколад, но только горький, с содержанием какао от 70%. Такой десерт богат полифенолами: они полезны для мозга, кишечника и сердечно-сосудистой системы.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
Больше постов на edimdoma.ru