Печень — продукт, который может быть невероятно нежным и вкусным, если правильно его подготовить. Многие привыкли замачивать ее в молоке или воде, чтобы избавиться от горечи и сделать текстуру мягче. Но есть и другие способы, которые работают ничуть не хуже, а иногда даже лучше.
Замачивание в кефире — один из таких секретов. Этот кисломолочный продукт отлично справляется с задачей размягчения печени, придавая ей особую нежность и приятный вкус.
Кефир помогает нейтрализовать специфический запах и делает структуру более бархатистой, рассказывают на YouTube-канале "Калнина Наталья".
Для этого достаточно взять 300 мл кефира на 500 г печени, нарезать продукт порционными кусками и оставить в кефире на 1-2 часа. Затем кефир нужно слить, а печень промыть под водой.
Еще один интересный вариант — замачивание в слабом растворе уксуса. Для этого потребуется 1 ст. л. уксуса на 500 мл воды.
Кислая среда отлично очищает печень от нежелательных ароматов, а также делает ее легче в приготовлении. Замачивать печень в таком растворе стоит около 30 минут. После этого важно тщательно промыть кусочки под проточной водой.
Если же хочется придать печени необычный вкус, можно использовать соевый соус. Соевый соус не только размягчает продукт, но и насыщает его пикантным ароматом.
Вам понадобится 4 ст. л. соуса на 500 г печени. Замачивать стоит около 40 минут, после чего печень можно сразу отправлять на сковороду или в духовку.
"Замачивание в кефире — мой фаворит. Печень получается нежной и совсем не горчит", "Соевый соус — это находка. Печень с ним становится ароматной и вкусной", "Слабый раствор уксуса — универсальный вариант, когда под рукой нет молока или кефира", — пишут в Сети.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: