Французский фламиш с беконом и луком: вместо пиццы и киша на ужин

Устали от привычных пирогов и пиццы? Погрузитесь в атмосферу французской провинции с фламишем! Этот традиционный эльзасский пирог с беконом и луком — отличная альтернатива наскучившим блюдам. Он такой же простой в приготовлении, как пицца, но гораздо интереснее на вкус.

Ингредиенты для теста:

• мука — 500 г
• вода — 350 мл
• сухие дрожжи — 10 г
• соль — 10 г

Для начинки:

• сметана — 300 г
• бекон — 200 г
• лук-порей — 2–3 стебля
• яйца – 3 шт.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• мускатный орех — щепотка
• тертый сыр (грюйер или пармезан) — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Просейте муку в большую миску. Добавьте дрожжи и соль, перемешайте. Влейте воду и замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа.
2. Нарежьте бекон тонкими полосками. Обжарьте в оливковом масле до румяной корочки. Подрумяньте нарезанный лук-порей
3. В отдельной миске смешайте яйца со сметаной. Добавьте мускатный орех и соль по вкусу.
4. Разогрейте духовку до 200°C.
5. Раскатайте тесто по размеру противня. Выложите на противень, формируя небольшие бортики. Равномерно распределите яично-сметанную смесь. Выложите бекон и лук-порей и посыпьте тертым сыром. 
6. Выпекайте 20 минут до золотистой корочки.

Фламиш можно дополнить легким зеленым салатом с винегретной заправкой, который освежит вкус и добавит блюду легкости. Салаты с рукколой, шпинатом, латуком, а также с помидорами черри и огурцами будут отличным выбором.

Можно подать фламиш с небольшим количеством козьего сыра или брынзы, чтобы добавить пикантности, или со сметанным соусом с чесноком и зеленью.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Читать подробнее.
• Аджапсандал (овощное рагу по-грузински). Смотреть список ингредиентов.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.