Куриная грудка с мятно-кориандровым соусом: необычный рецепт для жаркого лета

Представьте себе идеальное летнее блюдо: сочная курица, свежая зелень и хрустящие листья салата. И все это в необычном формате рулетиков с пикантным мятно-кориандровым соусом. Делимся рецептом по-настоящему сытного и освежающего ужина для жарких дней.

Ингредиенты:

• куриная грудка —2 шт.
• листья салата — 0,5 кочана
• свежая мята — 150 г
• кориандр свежий — 150 г
• перец чили зеленый — 2 шт.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• греческий йогурт — 2 ст. л.
• соль — 4 ч. л.
• семена тмина — 2 ч. л. 
• сахар — 1 ч. л.
• чеснок — 2 зубчика

Способ приготовления:

1. Налейте в широкую кастрюлю 4 стакана холодной воды. Добавьте 2 ч. л. соли. Выложите куриные грудки в один слой. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне.
2. Когда вода закипит, переверните курицу. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 15 минут. Достаньте курицу, дайте ей остыть.
3. В блендере смешайте мяту, кориандр, перец чили, лимонный сок, йогурт, тмин, сахар, чеснок и 1 ч. л. соли. Взбейте до получения густой и однородной массы.
4. Нарежьте курицу тонкими полосками или разделите на волокна. Смешайте с 0,5 стакана приготовленного соуса. Разложите листья салата на большой тарелке. 
5. На каждый лист выложите 1–2 столовые ложки куриной смеси. Подавайте сразу.

Чтобы ваши куриные рулетики в листьях салата получились идеальными, обратите внимание на несколько важных моментов. При приготовлении курицы важно не переварить ее — достаточно довести до кипения и выдержать под крышкой 15 минут. 

Что касается соуса, его лучше готовить непосредственно перед подачей, но можно и заранее — он прекрасно хранится в холодильнике до недели. Если соус получается слишком густым, разбавьте его небольшим количеством йогурта или лимонного сока.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть список ингредиентов.
• Быстрые маринованные шампиньоны — для закуски и к мясу. Открыть рецепт.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.