Свежайший севиче: рецепт классической закуски из любимой рыбы

Севиче — это традиционная перуанская закуска из свежей рыбы или морепродуктов, маринованных в цитрусовом соке. Это блюдо покорило сердца гурманов по всему миру благодаря свежему вкусу и простоте приготовления. Рассказываем, как его сделать.

Ингредиенты

• филе белой рыбы (тилапия, морской окунь или сибас) —  500 г 
• лайм — 3–4 шт.
• лимон — 2 шт.
• красный лук — 1 шт.
• авокадо — 1 шт.
• кориандр — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте филе рыбы тонкими ломтиками, а лук — тонкими кольцами. 
2. Очистите авокадо и нарежьте кубиками.
3. Для маринада выжмите сок из лаймов и лимонов, смешайте в миске. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Поместите рыбу в маринад на 15–20 минут.
5. В сервировочную миску выложите маринованную рыбу, добавьте лук.
6. Украсьте блюдо нарезанным авокадо и кориандром.

Самый важный момент в приготовлении севиче — качество рыбы. При покупке обратите особое внимание на ее внешний вид: глаза должны быть яркими и выпуклыми, жабры — розовыми, а чешуя — блестящей.  

Правильная нарезка рыбы играет важную роль в мариновании. Нарезайте ее тонкими ломтиками или кубиками одинакового размера, чтобы она равномерно пропиталась маринадом. Используйте только острый нож для получения аккуратных кусочков.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть список ингредиентов.
• Быстрые маринованные шампиньоны — для закуски и к мясу. Открыть рецепт.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.