Хрустящее ассорти из огурцов и кабачков на зиму — такое вкусное, что сметается в первую очередь

Хрустящие огурцы и нежные кабачки — неожиданно удачное сочетание для домашней заготовки.

Редакция "Едим Дома" поделилась проверенным рецептом, который оценят и новички, и опытные хозяйки.

На 2 литровые банки нужны:

• огурцы — 500 г
• кабачки (лучше молодые) — 2 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• зонтики укропа (сушеные) — 2 веточки
• сахар — 60 г
• соль — 25 г
• уксус 9% — 60 мл
• перец горошком — 6 шт.
• вода — 2 л
• Банки промойте с содой, простерилизуйте и высушите. То же самое сделайте с крышками. 

Нарежьте овощи: огурцы — вдоль на четвертинки, кабачки — на кружочки или полуколечки, чеснок — на дольки. Если огурцы не самые свежие, то сначала замочите их в холодной воде на 2–3 часа. 

Начните укладку. На дно отправьте чеснок, перец и укроп. Затем идут огурцы и кабачки. Сверху засыпать все сахаром и солью, влейте уксус. Кипятком залейте овощи до самых краев.

Остается закатать, по необходимости еще раз простерилизовать, перевернуть и укрыть потеплее. Через сутки ассорти можно убирать в кладовку.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть список ингредиентов.
• Быстрые маринованные шампиньоны — для закуски и к мясу. Открыть рецепт.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.