Кто сказал, что варенье можно варить только из ягод и фруктов? В одном из округов Тамбовской области по-своему используют дары природы и варят варенье… из крапивы.
Энтузиаст домашних заготовок поделилась с изданием "Мучкапские новости" рецептом "зеленого" десерта. Молодые листья крапивы богаты витаминами, а по вкусу напоминают что-то среднее между медом и травяным чаем.
Для начала запаситесь ингредиентами:
Молодая крапива — сколько соберете (главное — не использовать грубые, старые листья);
Вода — примерно 0,5–1 л на кастрюлю;
Сахар — от 1 кг, можно добавлять по вкусу;
Лимонная кислота — щепотка или сок ½ лимона.
Крапиву промойте. Переложите листья в кастрюлю, залейте водой. Засыпьте сахаром — сначала 1 кг, дальше ориентируйтесь по вкусу и густоте. Доведите до кипения и варите на небольшом огне, помешивая.
Добавьте лимонный сок или кислоту. Проверяйте готовность деревянной лопаткой: варенье должно стать густым и вязким. Иногда, по словам автора, ложку в него не вставить, пока не прогреешь банку на водяной бане.
Вкус варенья можно варьировать. Попробуйте добавить немного чабреца или мяты. Хранить угощение лучше в прохладном месте, банки предварительно стерилизовать.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: