Есть рецепты, которые передаются по памяти из поколения в поколение. Это малиновое варенье как раз из таких.
Для десерта на зиму не требуется ничего, кроме ягод и сахара. Кулинары NEWS.ru говорят, что получается точь-в-точь как у бабушки. Конечно, в каждой семье заготовки делают по-своему, но такое варенье точно доводилось пробовать почти каждому.
На варенье из 1 кг малины понадобятся 1 кг сахара и стерилизованные банки с крышками.
Тщательно переберите ягоды. Малина — нежная, поэтому мыть ее необходимо аккуратно, желательно под "душем" в дуршлаге.
Обсушите ягоды и переложите в широкую кастрюлю или таз. Засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте на 2–3 часа, чтобы малина пустила сок. После настаивания поставьте посуду на средний огонь. Когда варенье закипит, снимите пену и убавьте жар.
Варите 30–40 минут, периодически помешивая. Разлейте горячее варенье в стерильные банки доверху, сразу закатайте или плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания.
Если хотите, чтобы ягоды остались целыми, можно варить варенье в два захода: сначала довести до кипения, остудить и повторить на следующий день.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: