Что если грибам — да, например, самым обычным маслятам — найти новое применение? Забудьте на минуту про жарку с картошкой и засолку. Опытные хозяйки советуют сделать грибное варенье.
Грибы в сиропе получаются неожиданно вкусными, особенно если взять молодые, мелкие маслята.
Для варенья подготовьте:
Свежие маслята — около 1,5 кг (после варки — 1 кг)
Сахар — 1 кг
Сок кислых фруктов (вишня, апельсин, яблоко) — 500–700 мл
Цедра лимона или апельсина — 60–100 г
Гвоздика — 2–4 бутона
Грибы очистите, отварите в подсоленной воде до готовности, промойте. Отдельно сварите сироп: соедините фруктовый сок и сахар, доведите до кипения. Цедру предварительно проварите 5 минут в воде и слейте — это избавит от горечи.
В сироп добавьте грибы, гвоздику и цедру. Проварите 5 минут, снимите с огня и оставьте на 6–8 часов настояться. Повторите процесс 3–4 раза: доведите до кипения, варите 4–7 минут, остужайте. После последнего кипячения варенье горячим разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.
Есть и "ленивый" вариант. Пропорции для него используются те же, но вместо сока возьмите просто воду. Можно добавить орехи — и получится десерт в духе восточной кухни.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
Больше постов на edimdoma.ru