Сырая свекла — частый гость в наших салатах и смузи. Но многие замечали, что после их употребления в горле появляется жжение.
По словам токсиколога Михаила Кутушова, свекла богата бетаинами, антоцианами и щавелевой кислотой. Именно она вместе с оксалатами может раздражать слизистые, особенно если в горле есть микроповреждения.
Чаще всего дискомфорт вызывает свежевыжатый сок или натертый на терке овощ — именно в таком виде концентрация активных веществ максимальна.
Это не значит, что от сырой свеклы стоит отказаться. Напротив, она полезна: снижает воспаление, регулирует пищеварение, поддерживает печень и сосуды.
Осторожнее следует быть людям с мочекаменной болезнью. Также не стоит увлекаться свеклой при гипотонии — в составе есть природные нитраты, которые понижают давление. При диабете стоит учитывать средний гликемический индекс вареной свеклы и избегать переедания.
Для здорового взрослого хватит 80–150 г свеклы в день. Детям — меньше, желательно в термически обработанном виде, добавил Кутушов в разговоре с "Доктор Питер".
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: