Холодный салат из лапши с острым арахисовым соусом: паназиатское блюдо для интересного вечера

Летом мы все чаще едим легкие салаты и другие быстрые блюда. Но иногда хочется попробовать что-то необычное и разнообразить свое меню. Как раз для таких случаев создан этот салат. В нем сочетается хрустящая лапша, свежие овощи и насыщенный соус. 

Ингредиенты:

• рисовая лапша — 200 г
• арахис (жареный) — 100 г
• огурцы — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• красный перец — 1 шт.
• кинза — небольшой пучок
• чеснок — 2 зубчика

Для соуса:

• соевый соус — 3 ст. л.
• вода — 2–3 ст. л.
• арахисовое масло — 2 ст. л.
• рисовый уксус — 2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• чили-паста — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Замочите лапшу в горячей воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте полностью остыть.
2. Нарежьте огурцы, морковь и перец тонкой соломкой. Мелко порубите кинзу и чеснок.
3. В блендере смешайте все ингредиенты для соуса до однородной консистенции. При необходимости разбавьте водой.
4. Смешайте лапшу с овощами. Полейте соусом. Украсьте обжаренным арахисом и кинзой.

Этот салат идеально подойдет для летнего меню. Он легкий, освежающий и при этом достаточно сытный. По желанию в него можно добавить курицу или любимые морепродукты — кальмары или креветки.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Просто потрясающе": малосольные огурцы с ржаным хлебом будут готовы всего за сутки. Читать рецепт.
• Универсальное заливное тесто на сметане. Открыть список ингредиентов.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.