Остатки антибиотиков в молоке — тема, которая чаще всего беспокоит потребителей. Российские ученые — специалисты из Томского государственного университета — нашли новый способ, помогающий выявить сульфагуанидин в молочной продукции.
Открытие заметно упростит проверку молочной продукции на безопасность, уточнили эксперты "Газеты.Ru". Препарат сульфагуанидин активно используют для лечения животных, в том числе коров.
Проблема в том, что при нарушении дозировки антибиотик попадает в молоко, а обнаружить его — задача не из простых. Обычные тест-полоски и биосенсоры часто дают сбои, поэтому ученые решили действовать иначе.
Оказалось, что сульфагуанидин обладает уникальным свойством — он светится под воздействием определенных лучей. Флуоресценцию исследователи и использовали как "маячок".
Сначала молоко разделили на сыворотку, а затем измерили интенсивность свечения вещества с помощью спектрофлуориметра. Чтобы усилить сигнал, добавляли специальные индикаторы, например, бромкрезоловый пурпурный зонд.
В результате новый метод показал высокую точность и чувствительность. Проверку провели на популярных марках молока — даже минимальные концентрации антибиотика удавалось зафиксировать, причем без сложной подготовки образцов и дорогостоящих реагентов.
В планах ученых — создать портативное устройство, которое позволит проверять молоко прямо на производстве, а не в лабораториях.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: