Как правильно готовить макароны? Ведь переваренная паста повышает уровень сахара

Знакомая ситуация: только поели пасту, а уже через час снова хочется есть? Причина может крыться в неправильном приготовлении. Узнайте, как готовить макароны так, чтобы они не вредили фигуре и здоровью.

Влияние способа приготовления на организм

Способ приготовления пасты напрямую влияет на уровень сахара в крови. Правильная варка пасты не только улучшает вкус блюда, но и приносит пользу для здоровья.

Международная организация по макаронным изделиям заявила, что паста аль денте снижает скорость усвоения углеводов организмом. Все дело в крахмале: в переваренных макаронах он выделяет часть питательных веществ в воду, поэтому расщепляется быстрее. 

Почему важно готовить пасту аль денте

Метод аль денте позволяет сохранить питательные вещества и крахмал в доступной форме, и замедлить процесс усвоения углеводов. Когда паста готовится таким образом, она остается слегка упругой при укусе. 

Это не только улучшает вкусовые качества блюда, но и значительно снижает гликемический индекс продукта. В результате уровень сахара в крови повышается медленнее, что особенно важно для людей с диабетом или предрасположенностью к нарушениям углеводного обмена.

Рецепт пасты аль денте

Ингредиенты для пасты:

• макароны из твердых сортов пшеницы — 200 г
• вода — 1–2 л
• соль — 1 ст. л.

Ингредиенты для соуса:

• оливковое масло — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка свежая — небольшой пучок
• пармезан тертый — 50 г
• черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вскипятите большое количество воды в кастрюле и добавьте соль. Опустите пасту в кипящую воду.
2. Варите согласно инструкции на упаковке, но начинайте проверять готовность на 1–2 минуты раньше. Паста должна быть мягкой снаружи, но слегка упругой внутри.
3. Для соуса разогрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте рубленую петрушку, смешайте с готовой пастой. Посыпьте тертым пармезаном. Приправьте перцем и солью.

Правильно приготовленная паста аль денте с ароматным соусом не только порадует вкусом, но и принесёт пользу вашему организму. Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться любимым блюдом без вреда для здоровья.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Один из самых ленивых рецептов": заливной пирог со сливами. Читать рецепт.
• Варенье-пятиминутка из малины! Рецепт сохраните — еще не раз пригодится. Смотреть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.