Кабачки — овощ полезный, доступный и универсальный. Но признайтесь, иногда даже у взрослых они вызывают скуку. А что уж говорить о детях, которых порой просто невозможно уговорить съесть хоть кусочек овощей? Классические тушеные или отварные кабачки редко вызывают энтузиазм. Но есть рецепты, способные полностью изменить представление об этом скромном овоще и превратить его в настоящее угощение.
Мы нашли именно такое блюдо в нашем Телеграм-канале “Едим Дома” — невероятно простое, быстрое и, по отзывам тех, кто уже его попробовал, настолько вкусное, что его с удовольствием едят даже самые большие противники овощей, включая детей! Весь процесс займет у вас не больше 15 минут активной готовки. Это идеальный вариант для быстрого ужина, полезного гарнира или даже самостоятельной легкой закуски.
Секрет — в сочетании обжаренных кабачков с ароматным чесночно-соевым соусом, который благодаря крахмалу обволакивает каждый кусочек, делая его сочным и ярким на вкус.
Ингредиенты:
Кабачки — 3 шт.
Соевый соус — 40 мл
Чеснок — 2 зубчика (или больше, по вкусу)
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Кунжут — по вкусу (для подачи)
Инвентарь:
Сковорода
Нож и разделочная доска
Небольшая миска для соуса
Пресс для чеснока или терка
Готовка занимает считанные минуты. Следуйте простым шагам:
Подготовка кабачков: кабачки хорошо вымойте. Нарежьте их на длинные брусочки. Важно, чтобы они не были слишком тонкими — примерно 1-1,5 см толщиной, иначе они быстро превратятся в кашу.
Обжарка: на сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Выложите нарезанные кабачки в один слой (если кабачков много, возможно, придется жарить в два захода, чтобы они именно жарились, а не тушились). Жарьте, периодически помешивая, до появления красивой румяной корочки со всех сторон.
Готовим заправку: пока кабачки жарятся, сделайте соус. В небольшой миске смешайте соевый соус и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте, чтобы крахмал полностью растворился. Добавьте измельченный чеснок (через пресс или мелко нарезанный). Еще раз перемешайте. Если любите поострее и ароматнее — смело добавляйте больше чеснока!
Соединяем с соусом: когда кабачки будут готовы и приобретут золотистый цвет, влейте подготовленный чесночно-соевый соус в сковороду. Непрерывно помешивая, обжаривайте все вместе еще всего 2–3 минуты. Соус быстро загустеет благодаря крахмалу и обволакивает кабачки.
Подача: сразу же переложите готовые кабачки на блюдо. Сверху щедро посыпьте кунжутом — он добавит приятный аромат и текстуру.
Подавайте блюдо горячим как самостоятельную закуску, гарнир к мясу или птице, или даже с отварным рисом. Нежные внутри, с румяной корочкой снаружи, покрытые пикантным, слегка сладковатым чесночным соусом — эти кабачки моментально исчезают с тарелки.
Если вы давно ищете способ включить больше овощей в свой рацион или ломаете голову, как накормить полезной едой привередливых домочадцев, обязательно попробуйте этот рецепт из Телеграм-канала “Едим Дома”. Он не займет много времени, а результат, судя по отзывам, превзойдет все ожидания. Приятного аппетита!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: