Захотелось сочных домашних мантов, а специальной кастрюли-мантоварки под рукой нет? Это не повод отказываться от любимого блюда. Спойлер: приготовить их можно, и они получатся невероятно вкусными. Делимся проверенными лайфхаками, которые спасут ваш ужин и докажут, что отсутствие инвентаря — не помеха.
Ароматные, с тонким тестом и пряной начинкой — манты по праву считаются королями стола. Но что делать, если душа просит этого блюда, а специального оборудования на кухне нет? Разбираемся, как это сделать с помощью подручных средств и отвечаем на главный вопрос: пострадает ли от этого тот самый, эталонный вкус.
Давайте будем честны: манты, приготовленные в классической многоярусной мантоварке (мантышнице), — это золотой стандарт. Ее конструкция обеспечивает идеальные условия: сухой, обильный пар обволакивает каждую мантышку со всех сторон, не давая тесту размокнуть. В результате получается упругое, эластичное тесто и невероятно сочная начинка внутри.
Так будут ли они другими? Да, немного. Будут ли они менее вкусными? Совершенно не обязательно.
Что останется неизменным: вкус начинки, аромат специй, сочность мяса — все это зависит от вашего рецепта и качества продуктов, а не от способа приготовления.
Что может измениться: главное отличие будет в текстуре теста. При использовании альтернативных методов тесто может получиться чуть более влажным или, наоборот, иметь поджаристую корочку (если вы выберете комбинированный метод).
Вывод: Они не будут идентичны “классике”, но могут получиться не менее, а иногда и по-своему более интересными и восхитительно вкусными. Главное — выбрать правильный метод.
Налейте в большую кастрюлю немного воды. Смажьте дно металлического дуршлага маслом, выложите манты и установите его на кастрюлю. Конструкцию плотно накройте крышкой и готовьте на пару 40–45 минут.
В глубокой сковороде разогрейте масло, выложите манты и обжарьте донышки до золотистой корочки. Затем влейте кипяток, чтобы он покрыл их на треть, сразу накройте крышкой и тушите на медленном огне 25–30 минут до полного испарения воды. Результат — сочная начинка и аппетитный хрустящий низ.
На дно кастрюли положите подставку (например, шарики из фольги или металлическое кольцо) и налейте немного воды. Сверху установите смазанную маслом плоскую тарелку с мантами. Плотно накройте крышкой и готовьте на паровой бане 40–45 минут.
Самый простой способ. Используйте специальную корзину для варки на пару, которая идет в комплекте. Смажьте ее маслом, выложите манты и включите режим «На пару» или "Варка на пару" на 40–45 минут, следуя инструкции к вашему прибору.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: