Говорят, яблоко в день — и врач не понадобится. Но, похоже, эта пословица пора остается в прошлом. Новое исследование поставило под сомнение многолетнее лидерство яблок среди самых полезных фруктов.
Исследователи из Университета Уильяма Патерсона (США) сравнили 41 фрукт и овощ по концентрации витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Результаты оказались неожиданными: привычные яблоки, бананы и груши оказались далеко не в лидерах. Зато абсолютным чемпионом по полезности стал лимон.
В лимоне в избытке содержатся витамин С, флавоноиды, фитонутриенты и антиоксиданты — вещества, которые укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение и снижают воспаление. По совокупности параметров он оказался в 2 раза полезнее других цитрусовых.
Кроме того, лимонная кислота стимулирует выработку пищеварительных ферментов и улучшает усвоение железа, а флавоноиды борются со свободными радикалами и замедляют процессы старения. В отличие от сладких фруктов, лимон практически не влияет на уровень сахара в крови, что делает его безопасным даже для людей с преддиабетом.
Не обязательно есть лимон дольками. Плод легко встроить в ежедневный рацион:
А вот чай с лимоном в термосе — не лучшая идея: при длительном нагревании витамин С разрушается. Лучше добавлять лимон в уже немного остывший напиток.
Хотя яблоки и не вошли в топ суперфудов, их рано списывать со счетов. Они богаты клетчаткой (особенно в кожуре), пектинами, а также содержат кверцетин — мощный флавоноид с противовоспалительным эффектом.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: