Лето — время пикников и ароматного мяса на углях. Но так ли безобидны наши любимые шашлыки и стейки с дымком? Ученые предупреждают: частое употребление блюд, приготовленных на открытом огне, может влиять на здоровье. Разбираемся, как минимизировать риски, не отказываясь от вкусных выходных на природе.
При высокотемпературной обработке мяса на гриле образуются вредные соединения — например, когда жир капает на угли и дым оседает на продуктах. Эти вещества, по данным исследований, могут раздражать кишечник, повышать уровень "плохого" холестерина и даже увеличивать риск некоторых заболеваний.
Кроме того, любители барбекю часто злоупотребляют солью и соусами, что создает дополнительную нагрузку на сердце.
Не стоит полностью отказываться от гриля — важно подходить к процессу осознанно. Чередуйте мясо с овощами, используйте фольгу или специальные решетки, чтобы избежать контакта с дымом, и не забывайте про зелень: петрушка и кинза содержат антиоксиданты, которые помогают организму справляться с токсинами.
Главное правило: умеренность. Пусть барбекю остается приятным летним ритуалом, а не ежедневной привычкой. Тогда вы сможете наслаждаться любимым вкусом без вреда для здоровья!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: