Если вы из тех, кто пропускает “первое”, потому что в нем нет смысла, то вот повод пересмотреть свою позицию.
Врач-диетолог, терапевт и кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева объяснила, почему суп все еще может быть ключевым элементом сбалансированного питания — особенно для тех, кто следит за фигурой.
По словам эксперта, суп — это идеальное блюдо. Он состоит в основном из воды и углеводов: овощей, круп, бобовых. Жидкая форма быстрее усваивается, давая столь же быстрый сигнал о наступлении сытости.
Однако она не проходит в момент, как после употребления фастфуда. Клетчатка, белки (если суп с мясом) и жиры удерживают насыщение.
"Поэтому, если нужно контролировать или снижать массу тела, супы лучше есть", — уточнила Солнцева.
Кроме того, объем супа механически заполняет желудок, воздействуя на рецепторы слизистой. Это значит, что даже небольшая порция может «перекрыть» голод и помочь не переедать в дальнейшем.
Сейчас врачи признают, что "обязательность" супа в ежедневном меню — миф. В некоторых странах, например, в Скандинавии или Азии, суп вовсе не играет центральной роли.
Однако статистика вещь упрямая: в культурах, где супы популярны, ожирения меньше, а продолжительность жизни — выше.
Кроме того, в азиатских странах суп часто едят утром. Например, японцы и вьетнамцы начинают день с горячего мисо или фо бо. Эксперты считают, что это может быть полезной привычкой и для россиян, особенно в зимнее время.
Приготовление супа станет отличным способом утилизировать "остатки" — в ход могут пойти кусочек вчерашнего филе или половинка кабачка, которую некуда день. Да и кастрюля супа легко станет основой обеда на 2–3 дня вперед, сэкономив время и деньги.
Не фанатам классических бульонов диетолог в разговоре с "Аргументы и факты" предложила попробовать суп-пюре или крем-суп. Они не менее полезны, если приготовлены из сезонных овощей и с минимумом калорийных ингредиентов, например, жирных сливок.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: