Когда кишечник “ленится” и отказывается работать в нормальном ритме, на помощь приходит проверенная временем советская диетология. “Стол № 3” — это не просто набор продуктов, а физиологически продуманный рацион, созданный специально для борьбы с хроническими запорами. Его главная цель — активизировать моторику кишечника и наладить регулярное опорожнение.
В отличие от диет, направленных на успокоение ЖКТ, “Стол № 3” работает как “тренер” для пищеварительной системы. Он заставляет мышцы кишечника сокращаться активнее, продвигая пищу. Для этого рацион насыщают продуктами, богатыми клетчаткой, органическими кислотами и жидкостью, и одновременно исключают все, что может “скреплять” и замедлять пищеварение.
Максимум клетчатки. Основа диеты — овощи и фрукты. Клетчатка, содержащаяся в них, увеличивает объем каловых масс и, как “щетка”, стимулирует стенки кишечника, заставляя их работать.
Продукты-стимуляторы. В рацион активно вводят натуральные “слабительные”: чернослив, свеклу, кефир, курагу. Их органические кислоты мягко раздражают рецепторы кишечника.
Достаточно жидкости. Клетчатка работает эффективно только при наличии большого количества воды. Поэтому обязательны компоты, соки (разрешенные) и простая вода.
Исключение “скрепляющих” продуктов. Это самый важный пункт. Из меню убирается все, что обладает вяжущим эффектом и замедляет перистальтику.
Чтобы наладить работу кишечника, нужно четко понимать, какие продукты — друзья, а какие — враги.
|
Категория продуктов |
Что можно (Зеленый список) |
Что нельзя (Красный список) |
|---|---|---|
|
Хлеб и выпечка |
Хлеб из муки грубого помола, подсушенный, отрубной. Несдобное печенье. |
Свежий пшеничный хлеб, сдобная и слоеная выпечка. |
|
Супы |
Овощные супы, борщи, щи, свекольники на некрепком бульоне. Холодные фруктовые супы. |
Слизистые супы, супы на крепком бульоне. |
|
Мясо и птица |
Нежирные сорта (говядина, курица, индейка) отварные или запеченные, можно куском. |
Жирное и волокнистое мясо (утятина, гусятина), мясные консервы, копчености. |
|
Рыба |
Нежирные виды (треска, судак, хек) отварные или запеченные. |
Соленая, копченая рыба, рыбные консервы. |
|
Молочные продукты |
Кефир (особенно однодневный), простокваша, ацидофилин, нежирный творог, сметана. |
— |
|
Яйца |
Всмятку, паровые омлеты. |
Яйца вкрутую. |
|
Крупы |
Гречневая, перловая, ячневая (рассыпчатые каши). |
Манная и рисовая крупа, вермишель, саго. |
|
Овощи |
Свекла, морковь, томаты, кабачки, тыква, цветная капуста, огурцы. Можно как в сыром, так и в вареном виде. |
Редис, редька, чеснок, лук, грибы. |
|
Фрукты и сладости |
Спелые фрукты и ягоды, чернослив, инжир, курага. Мед, варенье. |
Шоколад, конфеты, изделия с кремом. Кизил, черника, айва, смородина (из-за вяжущих свойств). |
|
Напитки |
Компоты, некрепкий чай, отвар шиповника, соки (морковный, сливовый, абрикосовый). |
Крепкий чай и кофе, какао, кисели (они обладают закрепляющим действием). |
Завтрак: Салат из тертой моркови и яблока со сметаной, рассыпчатая гречневая каша, некрепкий чай.
Второй завтрак: Стакан кефира или свежие сливы.
Обед: Овощной суп, отварная курица с тушеной свеклой, компот из чернослива.
Полдник: Отвар шиповника с несдобным печеньем.
Ужин: Запеченный хек с салатом из свежих овощей, заправленным растительным маслом.
Перед сном: Стакан простокваши или несколько штук размоченного чернослива.
Важно помнить: диету “Стол № 3” назначает врач. Она является частью комплексного подхода к лечению, который может включать также физическую активность и медикаментозную терапию. Главное — это последовательность и отказ от продуктов из “красного списка”, которые сводят на нет все усилия.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: