Думаете, сосиска в тесте — это скучно и предсказуемо? Юлия Высоцкая доказывает обратное! Ее фирменный рецепт с пикантным домашним соусом из сезонных слив превращает школьную классику в закуску ресторанного уровня. Идеальный повод воспользоваться урожаем и удивить близких.
Сосиска в тесте — это вкус, знакомый каждому с детства. Но в интерпретации Юлии Высоцкой это простое блюдо обретает совершенно новое, изысканное звучание. Она предлагает гениальное решение: объединить румяную выпечку с пряным, кисло-сладким сливовым соусом, который полностью меняет правила игры.
Этот рецепт — идеальный компромисс между простотой и элегантностью. Он готовится элементарно, особенно если использовать готовое слоеное тесто, но результат превосходит все ожидания. Как отмечает сама Юлия, именно соус превращает незамысловатую закуску в яркое гастрономическое впечатление.
Идеально для семейного ужина, вечеринки с друзьями или просто для того, чтобы порадовать себя.
Для удобства разделим рецепт на две части: основу и соус.
Для сосисок в тесте:
Качественные сосиски — 8-10 шт.
Готовое слоеное тесто (бездрожжевое) — 500 г
Яичный желток — 1 шт. (для смазывания)
Кунжут или мак — для посыпки (по желанию)
Для домашнего сливового соуса:
Сливы (спелые, но упругие) — 300 г
Красный лук — 1 небольшая головка
Чеснок — 2 зубчика
Свежий имбирь — небольшой кусочек (около 2 см)
Соевый соус — 2 ст. л.
Коричневый сахар — 2 ст. л.
Рисовый или яблочный уксус — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Щепотка острого перца (по желанию)
Шаг 1: Готовим соус — главный секрет рецепта
Подготовьте ингредиенты: сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Лук, чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте.
В сотейнике или небольшой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости, затем, как советует Юлия, добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще минуту до появления яркого аромата.
Добавьте в сотейник сливы, сахар, соевый соус и уксус. По желанию можно бросить щепотку перца.
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите, помешивая, 15–20 минут. Сливы должны стать очень мягкими и начать распадаться.
Снимите соус с огня. Можно оставить его с кусочками фруктов или пробить блендером до однородной консистенции. Дайте ему остыть.
Шаг 2: Собираем “конструктор”
Заранее разморозьте слоёное тесто согласно инструкции на упаковке. Разогрейте духовку до 200 °C.
Слегка раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и нарежьте его на длинные полоски шириной около 2-3 см.
Аккуратно оберните каждую сосиску полоской теста по спирали, оставляя небольшие кончики сосисок открытыми.
Выложите сосиски на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смешайте яичный желток с чайной ложкой воды и смажьте тесто получившейся смесью. Сверху можно посыпать кунжутом.
Выпекайте в разогретой духовке 15–20 минут до золотистой, румяной корочки.
Подавайте горячие, хрустящие сосиски в тесте вместе с остывшим сливовым соусом, как это делает Юлия Высоцкая.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: