После арбузной трапезы мы без раздумий выбрасываем то, что на самом деле стоит сохранить. Речь об арбузной корке.
Арбуз — фрукт, о пользе которого не спорят. Его корка, оказывается, не просто съедобной, а насыщена клетчаткой, витаминами и аминокислотами, которые не так уж часто встретишь в привычных нам продуктах.
"В кожуре арбуза клетчатки гораздо больше, чем в мякоти. Причем преобладает нерастворимая клетчатка, улучшающая перистальтику кишечника. Она особенно важна для профилактики запоров и заболеваний толстой кишки", — отметила диетолог Джули Стефански в разговоре с VeryWell Health.
Белая часть арбузной корки богата цитруллином — аминокислотой, которая улучшает кровоток и выносливость. В одной чашке мякоти — около 250 мг цитруллина, а в корке — на 60% больше. Конечно, чтобы получить полный эффект, нужно получать около 3–6 г вещества в день, но в повседневной жизни и эта доза станет отличной поддержкой для сосудов и сердца.
Также в арбузной корке есть:
Зеленая кожура может быть жесткой и горьковатой, но белая часть — мягкая, освежающая, а по вкусу напоминает огурец. Ее можно нарезать и замариновать с уксусом и специями, добавить в смузи, салаты, обжарить или превратить в цукаты или варенье.
Прежде чем резать арбуз, тщательно мойте его под проточной водой, используя щетку. Даже если вы не планируете есть кожуру, нож переносит загрязнения снаружи внутрь, а значит, риски остаются.
Хранить корку следует в холодильнике и есть желательно в течение двух дней. Вводить в рацион нужно постепенно, чтобы не получить неприятные «сюрпризы» от ЖКТ.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: