Острый кукурузный суп с кокосом: летний рецепт за 30 минут

Сочетание сладкой кукурузы и кокосового молока — это взрыв вкуса, который напомнит о тропиках. Добавьте пикантности с перцем чили и получите идеальный баланс: нежно, остро, ароматно. Рецепт подойдет даже новичкам — готовится в одной кастрюле, а ингредиенты можно найти в любом супермаркете.

Ингредиенты:

• овощной бульон — 500 мл
• кокосовое молоко — 400 мл
• свежая кукуруза — 4 початка
• красный перец — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• лайм — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — 1 ст. л.
• куркума — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Очистите кукурузу и срежьте зерна. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите, красный перец нашинкуйте соломкой.
2. В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и чеснок. Пассеруйте 3 минуты, затем всыпьте кукурузу и перец. Готовьте ещё 5 минут, помешивая, пока зерна не подрумянятся.
3. Влейте бульон и кокосовое молоко, добавьте куркуму. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут под крышкой.
4. Погружным блендером измельчите массу до однородности. Если нет блендера, протрите через сито.
5. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните соком лайма, посыпьте цедрой и зеленью. Для остроты добавьте тонко нарезанный чили.

3 совета для идеального результата

Чтобы суп точно получился мы собрали популярные проблемы и сделали решения для них. Пробуйте и готовьте с удовольствием!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт.
• Крыжовник с лимоном на зиму. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.