Соблазн купить огромный сочный арбуз из живописного развала у дороги велик, но такая покупка может обернуться серьезным отравлением. Эксперты Роспотребнадзора объясняют, где на самом деле безопасно покупать бахчевые и на что смотреть, чтобы лакомство принесло только пользу.
Начало арбузного сезона — это всегда предвкушение сладкой, сочной мякоти. Однако радость от покупки может быть омрачена проблемами со здоровьем. Управление Роспотребнадзора в очередной раз напомнило о ключевых правилах безопасности. И эти правила актуальны для любого города России.
Главный призыв ведомства — не приобретать бахчевые на обочинах дорог и в местах несанкционированной торговли. Причина не только в том, что у таких продавцов нет документов, подтверждающих качество и безопасность продукции. Есть и другие, не менее серьезные риски:
Тяжелые металлы из выхлопных газов. Арбузы часами лежат у проезжей части. Их пористая корка, как губка, впитывает свинец, кадмий и другие вредные вещества из автомобильных выхлопов. Вымыть их с поверхности невозможно.
Пыль, грязь и бактерии. На арбузы оседает дорожная пыль, содержащая все что угодно — от частиц шин до опасных микроорганизмов.
Отсутствие контроля нитратов. В легальных точках продажи продукция проходит лабораторный контроль. Покупая арбуз “с земли”, вы играете в лотерею, не зная, чем и в каких количествах его удобряли.
По словам экспертов Роспотребнадзора, покупать арбузы следует только в специально оборудованных местах: на рынках, ярмарках, в магазинах и супермаркетах.
Что значит “специально оборудованное место”?
Навес или тент: точка продажи защищена от прямых солнечных лучей, под которыми арбузы быстро портятся.
Торговый стеллаж (поддон): арбузы лежат не на земле, а на специальном настиле высотой не менее 20 см.
Наличие информации: у продавца есть вывеска с названием организации и, что самое важное, документы на продукцию, которые он обязан предъявить по вашему требованию.
Никогда не покупайте арбузы с вырезанным “треугольником на пробу” и не просите продавца сделать надрез.
Выбрав правильное место, можно переходить к выбору самого плода.
Звук. Постучите по арбузу. Звук должен быть гулким, звонким, резонирующим, а не глухим. Глухой звук — признак незрелости.
“Земляное пятно”. Это светлое пятно на боку, на котором арбуз лежал на земле. У спелого плода оно должно быть насыщенного желтого или даже оранжевого цвета, но не белым или зеленоватым.
Сухой хвостик. У созревшего арбуза плодоножка сухая и ломкая. Зеленый хвост говорит о том, что плод сорвали недозрелым.
Твердая корка. Попробуйте слегка проткнуть корку ногтем. У спелого арбуза это сделать сложно. Если корка легко протыкается — он еще “зеленый”.
“Паутинка”. Коричневатые сухие линии на корке — это следы, которые оставила пчела, опыляя цветок. Чем гуще такая “паутинка”, тем слаще, как правило, будет арбуз.
Принеся арбуз домой, не спешите его резать. Тщательно вымойте его под теплой проточной водой с мылом, а лучше — со щеткой. Это смоет с поверхности всю грязь и бактерии, которые иначе попадут на мякоть с ножа.
Безопасность вашего летнего десерта начинается не с выбора самого красивого плода, а с выбора правильного места для его покупки. Соблюдение этих простых правил поможет вам насладиться вкусом настоящего, сладкого и безопасного арбуза.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: