Черника — ягода с виду крепкая, а на деле портится за пару дней. В сезон, когда эти синие "бусинки" появляются в каждом супермаркете и на рынке, хочется не только накупить побольше, но и сохранить их вкус и пользу.
Эксперты Daily Meal поделились простыми, но важными правилами насчет того, как мыть, как и где хранить чернику.
Первая ошибка, которую допускают почти все, — моют ягоды сразу после того, как принесли домой. Делать этого не стоит. На поверхности черники есть естественный восковой налет — он защищает ягоды от преждевременного размягчения и развития плесени.
Сначала достаньте чернику из пластиковой упаковки, отсортируйте мягкие или подпорченные ягоды, выложите оставшиеся в контейнер с бумажным полотенцем на дне.
Мыть ягоды стоит только перед употреблением, аккуратно промывая под холодной водой без использования мыла, соды или уксуса. Во-первых, ягоды могут впитать запах. Во-вторых, агрессивная среда разрушит тонкую кожицу, и черника быстрее даст сок и заплесневеет.
Оптимальное место для хранения черники — самая холодная зона холодильника (обычно это верхняя полка или зона для овощей). Убедитесь, что контейнер, в который вы переложили ягоды, не герметичный — нужен доступ воздуха. Идеально, если он будет с дырочками или приоткрытой крышкой.
Если черника уже была промыта (например, дети недоели), не спешите убирать ее в ту же упаковку. Разложите ягоды в один слой на полотенце, дайте полностью обсохнуть, и только потом верните в холодильник.
Может быть и такое, что вы купили чернику с запасом и понимаете, что не успеете съесть. Тогда заморозьте все. Разложите ягоды в один слой на доске или противне и уберите в морозилку. Когда плоды замерзнут, пересыпьте их в пакет.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: