Ложка ароматного варенья в утреннюю кашу или на хрустящий тост — для многих это символ уюта и "полезной" сладости из бабушкиного погреба. Однако, по словам врачей, эта безобидная привычка может быть настоящей "сахарной бомбой", которая сводит на нет все усилия по здоровому питанию.
Врач-эндокринолог Ксения Меркулова объяснила, почему к варенью следует относиться как к полноценному десерту, и назвала суточную дозу, превышение которой превращает его из лакомства во врага здоровья.
По словам эндокринолога, безопасная дневная норма варенья — не более 50 граммов.
Что это значит на практике? Это примерно две столовые ложки с горкой. Все, что съедено сверх этого, — это уже избыточная нагрузка на организм.
"В сбалансированном рационе на "дополнительную" еду вроде сладостей и десертов должно приходиться не более 15% от общей калорийности, — пояснила врач. — Для человека с рационом в 2000 ккал это около 200 ккал". Две ложки варенья как раз укладываются в этот лимит, но съев третью, вы уже выходите за рамки.
Самая большая опасность варенья, по словам экспертов, — в его репутации. Мы не воспринимаем его как торт или конфету, а зря.
"Представьте: вы готовите себе на завтрак полезную овсянку на воде. Это медленные углеводы, которые дают долгую энергию. Но затем вы добавляете в нее три-четыре ложки варенья, — моделирует ситуацию диетолог. — В этот момент вы фактически выливаете в кашу несколько ложек чистого сахара. Быстрые углеводы из варенья вызовут резкий скачок глюкозы в крови, который сведет на нет всю пользу от медленных углеводов овсянки. Вы получите короткий всплеск энергии, а затем — быструю усталость и новое чувство голода".
Таким образом, варенье не "дополняет" полезное блюдо, а часто полностью меняет его свойства в худшую сторону.
Если вы покупаете варенье в магазине, врач настоятельно рекомендует изучать состав.
Идеальный состав: ягоды (или фрукты) и сахар. Все.
Чего стоит опасаться: глюкозно-фруктозный сироп, патока, пектин (если он используется как загуститель в продукте с низким содержанием ягод), искусственные ароматизаторы, консерванты и красители. Наличие этих компонентов превращает варенье из простого десерта в продукт глубокой промышленной переработки.
Диетологи призывают не демонизировать варенье, а называть вещи своими именами. Это не "фруктовая добавка", а десерт, состоящий преимущественно из сахара. Относитесь к нему соответственно: строго дозируйте (не более двух ложек в день) и не обманывайте себя, добавляя его в диетические блюда в надежде сделать их "полезнее".
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: