Соленые огурцы — классика русской кухни. Но их частое употребление может оказаться "триггером" в развитии сердечно-сосудистых заболеваний, рассказал доктор медицинских наук Алексей Березников.
По словам эксперта, основная угроза соленьев кроется в избытке соли, а точнее — натрия. Он задерживает жидкость, увеличивает объем крови и создаёт дополнительную нагрузку на сосуды. Это повышает риск:
Соленые огурцы особенно опасны для людей с повышенным давлением, заболеваниями почек и пожилых — именно у них сосуды уже ослаблены и менее устойчивы к нагрузкам.
Диетолог не призывает полностью отказываться от любимых закусок, но рекомендует соблюдать умеренность и следить за самочувствием. В день лучше съедать не больше 1–2 огурцов , а не полбанки за раз. Перед употреблением овощи следует промывать водой. Есть их можно с цельнозерновыми крупами, но ни в коем случае не в сочетании с алкоголем, жирным мясом и копченостями.
Если после солений появилась сильная жажда или головная боль — это сигнал переизбытка натрия. В таком случае пейте больше воды и уменьшите соль в следующих приемах пищи.
Лучшей альтернативой соленым огурцам специалист назвал малосольные заготовки. В них проще контролировать количество добавленной соли.
"Соленья – не запретный продукт, но их употребление должно быть осознанным", — заключил собеседник "Ленты.ру".
Пока огурцы еще "идут" на грядках, можно побаловать себя быстрыми молосольными заготовками.
Ингредиенты:
Помойте огурцы, отрежьте хвостики. Если огурцы крупные, разрежьте их вдоль, чтобы быстрее просолились. Тонкими кружочками нарежьте чеснок.
Сложите все — огурцы, чеснок, зелень и соль — в пакет и крепко его завяжите. Активно потрясите пакет, чтобы соль и чеснок распределились по всей поверхности. Положите пакет в миску и отправьте в холодильник. Уже через 1 час можно пробовать, но идеальная степень просоленности получается через 3 часа.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: