Томатная мякоть омолаживает кожу и помогает поддерживать здоровый вес.
Когда речь заходит о пользе томатов, чаще всего вспоминают о свежих зеленых овощах. Но, как ни парадоксально, настоящее "чудо" открывается после того, как вы протираете плоды в пасту.
Технолог Светлана Старова рассказала РИАМО, что протертые томаты содержат больше полезных веществ, чем свежие. В процессе приготовления активируется антиоксидант ликопин, который:
Еще лучше ликопин усваивается после термической обработки, а значит, томатная паста, мякоть или тушеные томаты тоже будут полезны. Конечно, речь в первую очередь идет о заготовках, приготовленных дома с минимумом соли и сахара.
"Ликопин сохраняет свои полезные свойства даже после термической обработки томатов, обеспечивая их содержание как в свежих овощах, так и в составе переработанных продуктов, как, например, в протертой мякоти томатов", — объяснила эксперт.
Также томаты, в том числе перетертые, останутся источником калия, витаминов группы В и витаминов С и Е.
Протертая мякоть томатов — это универсальная база для пасты, рагу, томатных супов и соусов. Она хорошо сочетается с оливковым маслом, которое помогает еще активнее усваивать ликопин.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: