Собрали с огорода помидоры, огурцы или зелень и уже готовы нарезать их в салат? Стоп. Даже со "своим" спешить не стоит.
По словам инфекциониста Владимира Неронова, овощи и фрукты, только-только собранные с грядки, не всегда безопасны, особенно если вы недавно удобряли их.
После внесения удобрений нужно выдерживать минимум 2 недели, прежде чем собирать урожай. В интервью "Газете.Ru" Неронов объяснил, что в плодах может сохраняться высокая концентрация химических веществ — как макроэлементов (например, азота и фосфора), так и микроэлементов, которые в больших дозах могут быть токсичны.
Употребление таких овощей и ягод нередко вызывает отравление, расстройства пищеварения и общую интоксикацию, особенно у детей, беременных и людей с хроническими заболеваниями.
Сколько ждать? Ответ зависит от:
В среднем безопасный интервал составляет от 3 до 21 дня. Например, листовой салат впитывает химикаты быстрее, чем морковь или свекла, а клубнику после удобрения вообще лучше не трогать дней 10–14. На растения, удобренные золой или компостом, правила не распространяются. Органические подкормки не дают сильного эффекта на состав.
Если вы не уверены, когда и какие удобрения были внесены, то придерживайтесь общих рекомендаций:
Можно дополнительно термически обработать продукты: запечь их, отварить или хотя бы бланшировать.
"Тщательное мытье и термическая обработка (приготовление) могут помочь уменьшить остатки химикатов, поэтому рекомендуется мыть овощи и фрукты перед употреблением", — заключил медик.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: