Рацион после 60 лет требует особого внимания — в этом возрасте обмен веществ замедляется, усвоение полезных веществ ухудшается, а риск сердечно-сосудистых заболеваний растет.
Эндокринолог Галина Смирнова назвала продукт, который помогает решать эти задачи и при этом не ударяет по кошельку.
По словам специалиста, одним из лучших источников необходимых пожилым людям веществ является свежемороженая сельдь. Эта доступная рыба (цены начинаются от 420 рублей за килограмм) по питательности не уступает лососевым породам, но стоит в разы дешевле.
Сельдь — богатый источник омега-3 жирных кислот, которые укрепляют сердце и сосуды, снижают воспалительные процессы и помогают поддерживать уровень "хорошего" холестерина. В ней также содержатся белок, витамины D и B12, селен, фосфор и калий.
"Эти компоненты поддерживают работу сердца, иммунной системы, нервных клеток, способствуют усвоению кальция и помогают сохранить мышечную массу — после 60 лет это особенно важно, так как обмен веществ замедляется, а усвоение необходимых соединений ухудшается", — рассказала Смирнова в беседе с "Лентой.ру".
Однако, врач предостерегает: полезные свойства сохраняет именно свежемороженая сельдь. От слабо соленых и копченых вариантов лучше отказаться, так как избыток натрия может вызвать отеки, скачки давления и спровоцировать обострения хронических заболеваний сердца.
Сельдь можно запекать, тушить с овощами или готовить на пару. Для сохранения пользы не стоит жарить ее в большом количестве масла. Отличный вариант — маринование в лимонном соке с травами и луком, без соли или с минимальным её количеством.
Редакция "Едим Дома" отразила пользу свежемороженой сельди для пожилых людей в таблице.
|
Питательное вещество |
Польза для организма |
|
Омега-3 |
Поддержка сердца, снижение воспалений |
|
Витамин D |
Крепкие кости, иммунная защита |
|
Витамин B12 |
Здоровье нервной системы |
|
Селен |
Антиоксидантная защита |
|
Калий |
Контроль давления, работа мышц |
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: