Диета от ИИ поможет предотвратить деменцию: в нее отлично вписывается лосось в имбирном маринаде с киноа (рецепт)

Современные ученые все чаще используют искусственный интеллект не только для создания роботов-поваров, но и для борьбы с одной из главных угроз пожилого возраста — деменцией. 

Оказывается, персонализированная диета, разработанная алгоритмами, может снизить риск когнитивных нарушений на 30–50%. И хорошая новость: внедрить эти принципы можно даже в домашнее меню, не превращая кухню в лабораторию.

Как искусственный интеллект создает диету против деменции?

1. Анализ данных. Алгоритмы изучают ваши привычки: уровень физической активности, хронические болезни, генетику, любимые продукты и даже результаты анализов крови (например, уровень сахара или холестерина).
2. Выявление рисков. Нейросеть определяет, каких веществ не хватает для здоровья мозга. Например, при дефиците омега-3 программа посоветует чаще есть жирную рыбу, а при склонности к диабету — сократить быстрые углеводы.
3. Персонализация рациона. На основе данных система предлагает рецепты, которые соответствуют вашим потребностям. Например, если вы не любите шпинат, искусственный интеллект заменит его на брокколи или авокадо, сохранив норму витамина К.

3 правила “антидементной” диеты, которые можно внедрить уже сегодня

Первое правило: делайте ставку на средиземноморскую кухню. Включите в рацион оливковое масло, рыбу, цельнозерновой хлеб, сезонные овощи и орехи. Попробуйте запеченную скумбрию с киноа и салатом из руколы, томатов и оливок.

Второе правило: добавляйте «нейропротекторы» в каждый прием пищи.
Используйте продукты, богатые антоцианами (черника), куркумином (куркума) и полифенолами (зелёный чай). Например, овсянка с черникой, грецкими орехами и щепоткой корицы станет полезным завтраком.

Третье правило: готовьте "умные" десерты. Замените сахар на финики, бананы или мед. Попробуйте шоколадный мусс из авокадо, какао и меда — он сочетает полезные жиры и антиоксиданты.

Рецепт: лосось в имбирном маринаде с киноа

Попробуйте приготовить лосось по этому рецепту — он соответствует всем правилам "антидементной диеты". Лосось содержит омега-3 для защиты нейронов, куркума и имбирь борются с воспалением, а киноа служит отличным источником магния для поддержки памяти.

Ингредиенты:

• филе лосося — 300 г
• брокколи — 200 г
• киноа — 100 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соевый соус — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• мед — 1 ч. л.
• тертый имбирь — 1 ч. л.
• молотая куркума — 0,5 ч. л.
• чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, имбирь, куркуму, измельченный чеснок и лимонный сок. Замаринуйте лосось на 20 минут.
2. Промойте киноа, залейте водой в пропорции 1:2, варите 15 минут.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рыбу на противень, запекайте 12–15 минут.
4. Брокколи приготовьте на пару 5–7 минут.
5. Выложите киноа на тарелку, сверху — лосось и брокколи. Сбрызните оливковым маслом с каплей лимонного сока.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
• Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау». Открыть рецепт.