Черные точки, потемневшая кожура, сероватые пятна — что из этого просто признак спелости, а что — прямой путь к отравлению?
Мы привыкли считать банан одним из самых безопасных и простых перекусов. Но, как и любой органический продукт, он может испортиться.
И если в одном случае мы получим просто не очень вкусный фрукт, то в другом рискуем столкнуться с опасными токсинами.
Давайте разберемся в сигналах этого фруктового светофора.
Это самая знакомая нам стадия. Но и здесь есть нюансы.
Чисто-желтый банан: идеальный кандидат на съедение. В нем много крахмала, он умеренно сладкий и плотный.
Банан с темными точками/крапинками: не пугайтесь! Это не порча, а знак того, что крахмал превратился в сахар. Такой банан будет гораздо слаще, мягче и ароматнее. Считается, что в таком виде он легче усваивается.
Полностью почерневшая кожура (но мякоть внутри чистая): это уже крайняя степень зрелости. Фрукт забродил. По словам специалистов, такой банан несъедобен. Он будет иметь неприятный приторный вкус и кашеобразную структуру. Хотя прямого отравления он не вызовет, есть его не стоит. Лучше отправьте его в выпечку — для бананового хлеба это идеальный вариант!
А вот этот сигнал нужно воспринимать со всей серьезностью. Если вы видите на кожуре или, что еще хуже, на самой мякоти серовато-зеленые или белесые пятна плесени, такой банан нужно немедленно выбросить.
Не пытайтесь просто срезать пораженный участок! В отличие от твердых продуктов (как сыр), в мягкой и пористой структуре банана невидимые нити грибницы (мицелий) и опасные микотоксины легко проникают во всю мякоть. Употребление такого фрукта чревато серьезным пищевым отравлением.
Оказывается, да! Согласно ГОСТу, бананы делятся на классы не только по виду, но и по длине. Это может стать интересной подсказкой при выборе в магазине.
Второй сорт: длина до 14 см.
Первый сорт: длина от 15 до 19 см.
Экстра-класс: длина от 20 см и больше.
Считается, что самые длинные бананы не только выглядят эффектнее, но и обладают наиболее насыщенным сладким вкусом и максимальной пользой.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: