Мед добавляют в чай, используют для выпечки и домашних соусов. Но почти каждый сталкивался с тем, что со временем продукт твердеет и покрывается кристаллами.
Пчеловод Александр Петров рассказал "Едим Дома", как правильно вернуть меду жидкую консистенцию и при этом не уничтожить его ценные свойства.
Главное правило при работе с медом, по словам эксперта, — не перегревать продукт выше 37°C. В противном случае он теряет биологически активные вещества, и вместо полезного лакомства вы получите обычный подслащенный сироп.
Эксперт рекомендует несколько простых способов. Первый — обернуть банку полотенцем и поставить на батарею или теплый пол.
"Он постоит полденька и станет жидким", — отметил Петров.
Также банку можно поместить в кастрюлю с подогретой водой или поставить на водяную баню — это допустимый вариант, если строго контролировать температуру.
При температуре выше 40–45°C в меде разрушаются ферменты и антиоксиданты. При 60°C и выше он полностью теряет ценность и превращается в аналог сахарного сиропа. Поэтому кипяток, горячая духовка или микроволновка — запрещенные методы.
Есть у настоящего меда несколько характерных особенностей:
То есть засахаривание — это естественный процесс, который подтверждает натуральность продукта. Вернуть ему жидкую консистенцию довольно легко.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: