Сливочное масло — ключ к идеальным котлетам: узнайте, как оно меняет знакомый вкус

Котлеты и фрикадельки — одни из самых популярных домашних блюд. Казалось бы, что может быть проще: мясо, лук, специи и немного хлеба. 

Но кулинары уверяют, что один продукт способен превратить привычное блюдо в настоящий шедевр. И речь идет вовсе не о хлебной крошке, "газировке" или бульоне, о которых так часто пишут в советах для хозяек.

Волшебный ингредиент — сливочное масло

Секрет кроется в сливочном масле. Добавив всего 1 ст. л. размягченного масла в мясной фарш, вы получите котлеты или фрикадельки с совершенно другим вкусом, сообщает портал Onet. 

Почему это работает? 

Масло придает мясной массе нежность и сочность, а также подчеркивает вкус специй и лука. При жарке оно равномерно распределяется в фарше, создавая мягкую текстуру и сохраняя влагу. В результате котлеты не пересыхают, а буквально тают во рту.

Как правильно использовать масло?

• Масло должно быть размягченным — достаньте его из холодильника заранее.
• Лучше брать качественный продукт с жирностью не ниже 72,5%.
• Добавляйте масло прямо в фарш и тщательно перемешивайте.

Такой прием подходит как для свинины, так и для говядины, а также для смешанного фарша.

Также нельзя забывать о других составляющих хороших котлет. Так, самые вкусные котлеты получаются из смеси качественной свинины и говядины. Черный перец, чеснок и паприка отлично дополняют мясо, но можно экспериментировать и с пряными травами.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
• "Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.