Даже такой полезный продукт, как тыква, может быть небезопасным для здоровья.
Ранняя осень традиционно ассоциируется с ароматными супами-пюре, тыквенной кашей и домашней выпечкой. Однако нутрициолог Ирина Меркулова напомнила о ее "темной стороне".
Тыква считается кладезем витаминов и минералов. В ее ярко-оранжевой мякоти содержится бета-каротин (провитамин А), который укрепляет зрение, поддерживает иммунитет и здоровье кожи, а также помогает снизить уровень холестерина.
Кроме того, продукт богат витамином С, витаминами группы В и клетчаткой, которая улучшает работу кишечника.
Особое внимание специалист обратила на редкий витамин Т (карнитин), который участвует в обмене жиров, способствует набору мышечной массы и помогает усваивать тяжелую пищу.
Не стоит забывать и о тыквенных семечках: они богаты магнием, цинком и полезными жирами. Семена легко добавлять в супы, каши, выпечку и даже в десерты, делая блюда более питательными.
Тыква ценится и за низкую калорийность — всего около 22 ккал на 100 г сырой мякоти. Благодаря сладковатому вкусу ее часто рекомендуют как замену кондитерским изделиям и булочкам. Большая часть плода состоит из воды, что делает его легким продуктом для желудка и полезным вариантом для тех, кто следит за весом.
Несмотря на все плюсы, у овоща есть и обратная сторона. В приготовленном виде мякоть тыквы имеет высокий гликемический индекс — до 75 единиц. Это значит, что она быстро повышает уровень сахара в крови.
Любой продукт нужно рассматривать не только с точки зрения пользы, но и с учетом индивидуальных особенностей организма. То, что полезно большинству, может быть вредно для определенных групп людей.
По словам собеседницы "Ленты.ру", употребление тыквы противопоказано диабетикам и людям с преддиабетом. Для них даже низкокалорийная порция может обернуться скачками глюкозы и ухудшением состояния.
К "группе риска" из-за высокого гликемического индекса, кстати, относятся не только тыква, но и некоторые корнеплоды.
Например, морковь и свекла при термической обработке тоже повышают уровень сахара в крови быстрее, чем в сыром виде. Поэтому людям с нарушением углеводного обмена важно учитывать способ приготовления продуктов, а не только их калорийность.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: