В сезон яблок хозяйки ищут новые способы сохранить урожай. Помимо привычных джемов и варенья, можно приготовить оригинальную несладкую закуску — яблочно-морковную смесь с хреном.
Обычно яблоки идут преимущественно в сладкие заготовки и блюда. Однако многим такие варианты надоедают. Если урожай выдался богатым, то бесконечные повидла, шарлотки и компоты приедаются. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай подсказала "Едим Дома" интересный рецепт на замену.
Яблоки с морковью и хреном получаются не только вкусными, но еще и полезными. В ее составе — доступные продукты, которые сочетают в себе витамины и природные иммуномодуляторы.
Возьмите 1 кг яблок (лучше кисло-сладких сортов) и 500 г моркови. Очистите, яблоки нарежьте дольками, морковь натрите на крупной терке. Добавьте 100 г свеженатертого хрена и 4 зубчика чеснока.
Приготовьте маринад: 50 мл 9%-го уксуса, 100 мл воды, 50 г сахара, 20 г соли и ½ ч. л. молотого черного перца. Все тщательно перемешайте.
Соедините овощи с маринадом, влейте 50 мл оливкового масла и снова перемешайте. Разложите смесь по стерилизованным банкам и закатайте. Закуска будет готова через 1–2 недели хранения в прохладном месте.
"Эта закуска обладает ярким вкусом и отлично подойдет как к мясным блюдам, так и как самостоятельная закуска", — уточнила шеф.
Осенью и зимой врачи рекомендуют отдавать предпочтение пряным и витаминным заготовкам, которые помогают поддерживать иммунитет.
Например, салатам с квашеной капустой — природным источником пробиотиков, или маринованным овощам — огурцам, помидорам, или свекле, которые содержат минералы и полезные кислоты.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: