В эпоху, когда каждая минута и копейка на счету, на российских кухнях происходит тихая революция: старый кавказский рецепт, адаптированный под сковороду, стремительно становится главным утренним хитом.
Этот гениально простой пирог с картошкой и сыром, который готовится всего за 10 минут, наносит сокрушительный удар по привычным бутербродам и надоевшей яичнице.
Его секрет — в сочетании максимальной сытости, минимальных затрат и ресторанного вкуса, который достигается буквально из "ничего". Эксперты уже называют его идеальным "антикризисным" блюдом.
Главный козырь этого рецепта — его себестоимость. В основе лежат самые доступные продукты: мука, кефир, вчерашнее картофельное пюре и небольшой кусочек сыра.
В отличие от дорогих колбас, авокадо или красной рыбы для бутербродов, этот пирог позволяет приготовить горячий, полноценный завтрак для всей семьи буквально за копейки.
"Такая комбинация очень разумна, — подтверждают эксперты. — Сыр — источник кальция и белка, картофель… сохраняет калий и витамин С. Это сытное, но не слишком калорийное блюдо".
Для теста:
Мука — 250 г
Кефир — 200 мл
Растительное масло — 40 мл
Сода — 1 ч. л.
Соль и сахар — по 1 ч. л.
Для начинки:
Картофель (отварной) — 300 г
Сыр (сулугуни, адыгейский или любой, что залежался в холодильнике) — 200 г
Черный молотый перец — по вкусу
Соберите начинку: разомните отварной картофель, добавьте натертый сыр и перец. Сформируйте из массы плотный шар.
Замесите тесто: в миске смешайте все жидкие ингредиенты с солью и сахаром. Добавьте муку с содой и быстро замесите мягкое тесто.
Сформируйте пирог: разомните тесто в лепешку, в центр положите шар начинки. Защипните края теста сверху, формируя «мешочек». Переверните его швом вниз и аккуратно расплющите руками в лепешку по диаметру сковороды.
Пожарьте: на сухой или слегка смазанной маслом сковороде жарьте пирог под крышкой на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Ключ к успеху — "баланс между тонким тестом и щедрой начинкой". И этот рецепт позволяет достичь его без лишних усилий. Горячий, с тянущимся сыром, он настолько хорош, что заставляет забыть о существовании других вариантов для завтрака.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: