Устали делать заготовки из кабачков? Попробуйте приготовить эту запеканку

Кабачки — летний овощ, который часто остается незамеченным. Но если превратить его в нежную запеканку с хрустящей сырной корочкой, даже привереды попросят добавки. Этот рецепт раскроет скрытый потенциал скромного кабачка, превратив его в главное блюдо стола.

Ингредиенты:

• кабачки — 700 г 
• яйца — 2 шт.
• твердый сыр — 100 г
• пармезан — 50 г
• лук — 1 шт.
• мука — 3 ст. л.
• орегано — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• чеснок — 2 зубчика
• перец — по вкусу
• паприка — по вкусу
• масло — для смазывания формы

Приготовление:

1. Натрите кабачки на крупной терке. Посолите, оставьте на 15 минут. Отожмите через марлю — так запеканка не будет "плавать".
2. Смешайте кабачки, мелко нарезанный лук, чеснок, яйца, сыр, муку и специи. Тесто должно напоминать густую сметану.
3. Выложите массу в смазанную форму, посыпьте пармезаном. Запекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.

Добавьте 50 г вяленых томатов или горсть рубленой зелени для средиземноморского акцента.

Почему стоит полюбить кабачки?

Кабачки — универсальный овощ, который можно приготовить любым способом.

Лайфхаки для идеальной текстуры:

• Замените муку: для безглютеновой версии используйте нутовую муку — она добавит ореховый привкус.
• Сделайте "ленивый" вариант: заморозьте тертые кабачки порционно — так вы сможете готовить запеканку даже зимой.
• Подача с изюминкой: к блюду подойдет соус на основе греческого йогурта с чесноком и укропом.

Эта запеканка — не просто способ "спасти" переросшие кабачки с грядки. Это блюдо, где нежный вкус овоща дополнен пикантностью сыра и ароматом трав. Попробуйте — и вы забудете о пресных рагу!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
• "Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.