Хрустит не хуже безе: ананасовый тарт татен с карамельной корочкой

Откройте для себя десерт, который сочетает в себе хрустящую карамельную корочку и сочную ананасовую начинку.

Этот необычный вариант классического тарт татена удивит вас своей экзотической сладостью и легкостью. Идеальное сочетание текстур и вкусов сделает его настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• спелый ананас — 1 шт. 
• сахар— 150 г
• сливочное масло — 100 г
• готовое слоеное тесто — 250 г
• ванильный экстракт — 1 ч. л.
• морская соль — щепотка

Приготовление:

1. В чугунной сковороде растопите сахар на среднем огне до золотистого оттенка (5–7 минут). Добавьте масло, ваниль и соль, перемешайте. Выложите дольки ананаса по спирали, слегка вдавливая в карамель. Готовьте 10 минут.
2. Накройте ананас раскатанным тестом, загнув края внутрь. Сделайте 4–5 проколов вилкой для выхода пара.
3. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 25–30 минут до румяной корочки. Дайте остыть 15 минут, затем переверните на сервировочное блюдо.

Какие фрукты использовать

Тарт татен изначально готовили с яблоками. А вот ананасовый вариант прижился в Америке. Какие фрукты выбрать для пышного пирога? Попробуйте варианты из нашей таблицы.

Советы для идеального тарта:

• Используйте ананасы сорта "Extra Sweet" — они менее волокнистые.
• Для хрустящей корочки охладите тесто перед выпечкой 20 минут.
• Подавайте с ванильным мороженым или кокосовым йогуртом для контраста температур.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
• Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.