Макароны с томатами по-домашнему: ностальгия в каждой вилке

Простота и бюджетность — главные козыри этого рецепта. В 1930-х годах его называли "спасителем кухни": дешевые ингредиенты, сытность и возможность экспериментов. Секрет вкуса — в балансе кислоты томатов и жирности сливочного масла, который раскрывается при медленном томлении.

Классические макароны с томатами

Ингредиенты:

• консервированные томаты в собственном соку — 400 г
• макароны (рожки/ракушки) — 250 г
• сливочное масло — 50 г
• пармезан — 30 г
• оливковое масло — 1 ст. л. 
• сахар — 1 ч. л. 
• соль — 1 ч. л. 
• лимонный сок — 1 ч. л. 
• черный перец молотый — 0,5 ч. л. 

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, оливковое масло. После закипания всыпьте макароны, варите 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг, сбрызните лимонным соком.
2. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте сахар, перемешивайте 1-2 минуты, пока не появится карамельный аромат. Выложите томаты, разомните вилкой. 
3. Тушите 7 минут под крышкой, затем снимите ее и готовьте еще 3 минуты, чтобы соус загустел. Посолите, поперчите.
4. Смешайте макароны с соусом в сковороде, прогрейте 2 минуты на слабом огне. Снимите с плиты, дайте настояться 5 минут.
5. Разложите по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном. Добавьте веточку базилика или руколы.

5 неочевидных лайфхаков для идеальной текстуры

Если блюдо получилось не таким, как вы ожидали, рекомендуем обратить внимание на наши лайфхаки. Эта шпаргалка поможет исправить ситуацию и добиться идеальной текстуры.

3 правила подачи, как в итальянской траттории

Даже такое простое блюдо как макароны с томатным соусом, можно сделать изысканным. Секрет состоит в подаче. Собрали 3 правила, которые помогут сделать блюдо ресторанным.

1. Температура тарелок — разогрейте в микроволновке в течение 1 минуты. Холодная посуда «убьет» аромат.
2. Зелень — только рукола! Ее перечный вкус не конфликтует с томатами.
3. Столовые приборы — вилка с длинными зубцами + глубокая ложка.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
• Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.