Витаминная бомба: полезный салат для тех, кому нельзя капусту

Обильное ягодами, фруктами и овощами лето закончилось, впереди долгая зябкая осень и холодная зима, когда организм просто необходимо заряжать витаминами и энергией.

Частый ингредиент витаминных салатов — белокочанная капуста. Она богата клетчаткой, витаминами С и К, к тому же в ней мало калорий. Однако любят этот продукт далеко не все, а бывают и противопоказания, когда и хотелось бы, да нельзя.

Впрочем, не капустой единой жив человек, и ее всегда можно заменить на другие, не менее полезные ингредиенты. Например, в некоторых салатах средиземноморской кухни присутствует киноа. Это источник растительного белка, сложный углевод, который насытит и запустить работу пищеварения.

Рецепт салата «Средиземноморский» с киноа и овощами

Нам понадобится:

• киноа — 100 г;
• один огурец;
• помидоры черри — 150 г;
• один болгарский перец;
• сыр Фета или брынза — 80-100 г;
• красный лук — по желанию;
• маслины без косточек — по вкусу;
• небольшой пучок зелени;

Для заправки:

• оливковое масло — 2-3 ст. л.;
• сок лимона по вкусу;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите киноа, огурец нарежьте кубиками, перец соломкой, а черри половинками (либо можно взять любые другие томаты и нарезать кубиками). 
2. Если вы будете использовать лук, нарежьте его полукольцами. Можно его замариновать на несколько минут в лимонном соке, чтобы сделать вкус мягче.
3. Выложите в миску овощи и киноа, заправьте салат маслом, лимонным соком, добавьте соль и перец и аккуратно перемешайте.
4. При подаче выложите сверху сыр, маслины и порубленную зелень.

Этот салат станет настоящей витаминной бомбой, благодаря обилию овощей, киноа добавит белков и углеводов, а сыр выступит источником кальция. А яркие цвета блюда добавят хорошего настроения и бодрости в унылые осенние будни.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
• Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.